dania kuchni bliskowschodniej

Wariacje falafeLOVE

Najczęściej w kształcie kulki, czasami płaskiego burgera. Może być w różnych odcieniach brązu, o gładkiej lub ziarnistej teksturze. Falafel, zaraz po humusie, jest drugim najczęściej spożywanym daniem z cieci...
czytaj więcej >

13 czerwca 2022

Szabatowy czulent

Wielu turystów, którzy odwiedzają Izrael jest rozczarowanych nie mogąc od razu po przyjeździe znaleźć restauracji serwujących niezwykłe żydowskie potrawy znane z literatury. Czulent, kugel, gefilte fisz czy ...
czytaj więcej >

10 czerwca 2022

Humusowe LoVe

... czyli smaki izraelskiej kuchni, którym zdecydowanie nie można się oprzeć!! Według najnowszych odkryć już niebawem będziemy mogli prezentować smak i zapach za pomocą stron internetowych! Wynalazek ten z pe...
czytaj więcej >

13 maja 2022

Uszy Hamana

Za dwa dni w Izraelu rozpoczyna się święto Purim, ale już dziś w każdym sklepie i piekarni można poczuć jego aromat! Najbardziej charakterystyczną potrawą święta Purim są hamantasze, czyli „uszy Hamana” lub „...
czytaj więcej >

14 marca 2022

Kugel

Kuchnia żydowska, z racji dawnej bliskości naszych narodów, wywarła silny wpływ na regionalną kuchnię polską i odwrotnie. Łatwo zobrazować ten proces przenikania się kultur pod kątem kulinarnym między innymi ...
czytaj więcej >

9 stycznia 2022

Yotam Ottolenghi – najsłynniejszy kucharz izraelski i jego „Jerozolima”

Czy istnieje coś takiego jak typowa kuchnia izraelska? Wszak ten bardzo młody kraj, choć o wielowiekowej tradycji, powstał raptem przed 70 laty. Został utworzony przez ludzi, którzy przybyli do niego z ponad ...
czytaj więcej >

13 grudnia 2021

Pączki chanukowe

Pączki, z hebrajskiego zwane sufganiyot, są bez wątpienia symbolem i atrakcją świąt Chanuka. Rzadko są jednak robione w domu, ale kupowane w lokalnej piekarni. Od kilku lat stały się ogólnokrajowym trendem, ...
czytaj więcej >

12 listopada 2021

Jak zrobić idealny chleb pita w domu?

Pita to biskowschodni lub grecki placek, z kieszonką w środku, do której można włożyć mięso, falafel, sałatkę, ser, szynkę itp., robiąc w ten sposób przepyszną i bardzo pożywną potrawę. Kiedy już zrobisz swój...
czytaj więcej >

5 listopada 2021

Sekret zamawiania najlepszych bourekas

Obok falafela i humusu jest w Izraelu jeszcze jeden, równie popularny izraelski przysmak, który można kupić na ulicy w każdej chwili. To bourekas, a po polsku „burek”. Te pikantne zazwyczaj, na...
czytaj więcej >

3 listopada 2021

Historia „gefilte fish”, czyli nadziewanej ryby

Niektórzy uznają „gefilte fish” jako przysmak, inni jako coś obrzydliwego. Tak czy inaczej, znajduje się ona na liście klasycznych potraw aszkenazyjskich i nie może jej zabraknąć na stołach podczas najważniej...
czytaj więcej >

29 października 2021

SZABAT

Najważniejszym świętem żydowskim jest, obchodzony co tydzień, Szabat. Jest to dzień wolny po tygodniu pracy, wymieniony w Dekalogu jako czwarte przykazanie. Szabat jest świętem na cześć Boga, ...
czytaj więcej >

18 czerwca 2021