dania kuchni bliskowschodniej
Uszy Hamana
Za kilka dni w Izraelu rozpoczyna się święto Purim, ale już dziś w każdym sklepie i piekarni można poczuć jego aromat! Najbardziej charakterystyczną potrawą święta Purim są hamantasze, czyli „uszy Hamana” lub...
czytaj więcej >
20 marca 2024
Kugel
Kuchnia żydowska, z racji dawnej bliskości naszych narodów, wywarła silny wpływ na regionalną kuchnię polską i odwrotnie. Łatwo zobrazować ten proces przenikania się kultur pod kątem kulinarnym między innymi ...
czytaj więcej >
7 lutego 2024
Pączki chanukowe
Pączki, z hebrajskiego zwane sufganiyot, są bez wątpienia symbolem i atrakcją świąt Chanuka. Rzadko są jednak robione w domu, ale kupowane w lokalnej piekarni.
Od kilku lat stały się ogólnokrajowym trendem, ...
czytaj więcej >
6 grudnia 2023
Szabatowy czulent
Wielu turystów, którzy odwiedzają Izrael jest rozczarowanych nie mogąc od razu po przyjeździe znaleźć restauracji serwujących niezwykłe żydowskie potrawy znane z literatury.
Czulent, kugel, gefilte fisz czy ...
czytaj więcej >
7 lipca 2023
Wariacje falafeLOVE
Najczęściej w kształcie kulki, czasami płaskiego burgera. Może być w różnych odcieniach brązu, o gładkiej lub ziarnistej teksturze. Falafel, zaraz po humusie, jest drugim najczęściej spożywanym daniem z cieci...
czytaj więcej >
13 czerwca 2023
Historia „gefilte fish”, czyli nadziewanej ryby
Niektórzy uznają „gefilte fish” jako przysmak, inni jako coś obrzydliwego. Tak czy inaczej, znajduje się ona na liście klasycznych potraw aszkenazyjskich i nie może jej zabraknąć na stołach podczas najważniej...
czytaj więcej >
29 maja 2023
Humusowe LoVe
... czyli smaki izraelskiej kuchni, którym zdecydowanie nie można się oprzeć!!
Według najnowszych odkryć już niebawem będziemy mogli prezentować smak i zapach za pomocą stron internetowych! Wynalazek ten z pe...
czytaj więcej >
13 maja 2023
Jak zrobić idealny chleb pita w domu?
Pita to biskowschodni lub grecki placek, z kieszonką w środku, do której można włożyć mięso, falafel, sałatkę, ser, szynkę itp., robiąc w ten sposób przepyszną i bardzo pożywną potrawę. Kiedy już zrobisz swój...
czytaj więcej >
5 maja 2023
Yotam Ottolenghi – najsłynniejszy kucharz izraelski i jego „Jerozolima”
Czy istnieje coś takiego jak typowa kuchnia izraelska? Wszak ten bardzo młody kraj, choć o wielowiekowej tradycji, powstał raptem przed 70 laty. Został utworzony przez ludzi, którzy przybyli do niego z ponad ...
czytaj więcej >
30 grudnia 2022
Sekret zamawiania najlepszych bourekas
Obok falafela i humusu jest w Izraelu jeszcze jeden, równie popularny izraelski przysmak, który można kupić na ulicy w każdej chwili. To bourekas, a po polsku „burek”.
Te pikantne zazwyczaj, na...
czytaj więcej >
3 listopada 2021
SZABAT
Najważniejszym świętem żydowskim jest, obchodzony co tydzień, Szabat. Jest to dzień wolny po tygodniu pracy, wymieniony w Dekalogu jako czwarte przykazanie.
Szabat jest świętem na cześć Boga, ...
czytaj więcej >
18 czerwca 2021